Sommelier

Il MICROBIRRIFICIO MóMò puo' vantare dell' importante presenza di un Sommelier Svizzero della birra, il quale, oltre a far parte del nostro team quale apprendista brassatore, supporta in sala cotta e nel locale di fermentazione al fine di raggiungere la miglior qualità delle nostre birre. Inoltre aiuta il team di vendita e marketing con nuove idee per lo smercio delle nostre specialità brassicole.

FUNZIONI

Sviluppa, con il mastro birraio, nuove ricette
Apporta spunti per miglioramenti e bilanciamenti sulle attuali ricette
Supporta il controllo qualità delle nostre birre
Propone nuove idee per la commercializzazione delle birre
Supporta il team di marketing e social media
Offre consulenza per come promuovere e presentare le birre artigianali presso privati, in luoghi e eventi pubblici
È a disposizione per condurre degustazioni
È la persona di contatto con l'associazione dei produttori Svizzeri di birra artigianale (www.swisscraftbrewersassociation.ch)
È in contatto con altri Sommeliers, svizzeri e internazionali
Promuovere la cultura brassicola e le birre artigianali

ATTIVITÀ

Creazione di una carta delle birre per bar e ristoranti
Guida durante le degustazioni in gruppo
Offre consulenza nella promozione della birra artigianale
Propone vari abbinamenti vivande e birra (cibi e birra, formaggio e birra, cioccolato e birra)
Selezione bicchiere adatto per tipologia di birra